宫保豆腐肉丁的做法

宫保豆腐肉丁的做法

相传，清朝时期，渝州新上任的一位总督大人叫丁宫保。他忧国忧民，对林则徐禁烟遭贬，深感不平，并极力效法林则徐在渝州贴出告示：凡贩卖和偷吃鸦片烟者， 一律处决，对揭

食材配方

主料：

豆腐、500g猪肉、200g

辅料：

油、适量盐、适量生抽、适量五香粉、适量米醋、适量白糖、适量豆瓣酱、适量料酒、适量韭菜、适量花生米、50g

详细做法步骤

1、豆腐切成丁备用。

2、猪瘦肉切成丁 调入五香粉，生抽和少许淀粉腌制10分钟

3、锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

4、等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

5、调料汁一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，一勺盐，一勺料酒拌均待用，韭菜切成段备好。

6、花生米用油炸熟，装入碟备用。

7、锅里留底油，放入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。

8、下入腌制好的肉丁滑散，炒到肉丁成熟。

9、在倒入炸好的豆腐丁翻炒

10、倒入调好的料汁，翻炒均匀。

11、炒豆腐入味时加入花生米

12、出锅前加入韭菜段 大火翻炒起锅转盘