巧手待客菜----酱焖鲅鱼的做法

巧手待客菜----酱焖鲅鱼的做法

在我的老家青岛，家里要是来了非常要好的客人，餐桌上必须有的一道菜就是鲅鱼。一斤半左右的鲅鱼做出来的味道最好。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，鲅鱼还具有提神和防

食材配方

主料：

鲅鱼、750g 、

辅料：

猪肥肉、20g蒜薹、100g葱、10g姜、5g蒜、15g酱肉、5g豆瓣酱、20g醋、5ml白酒、5ml水、500ml油、适量 、

详细做法步骤

1、鲅鱼去除内脏洗净，切成段。

2、葱切断，姜切片，蒜用刀背拍一下。

3、猪肥肉切成片。

4、热锅下油，放入猪肉炒至出油。

5、放入鲅鱼。

6、两面都煎一下。

7、在锅中加入除蒜薹之外的所有调料炒匀。

8、大火烧开。

9、盖盖转小火焖15分钟。

10、蒜薹洗净切成段。

11、放入切好的蒜薹。

12、转大火盖盖再焖一分钟出锅即可。

13、起锅装盘，一道美味的待客菜就做好了。