蒜香干锅梭子蟹的做法

蒜香干锅梭子蟹的做法

现在应该是梭子蟹的收获季节吧，海鲜摊位上都是梭子蟹，一直觉得梭子蟹要比大闸蟹鲜美，用姜末和蒜末爆香之后烹饪的梭子蟹味道鲜香美味。

食材配方

主料：

梭子蟹、850g 、

辅料：

油、适量盐、适量蒜末、适量姜末、适量白酒、适量葱花、适量

详细做法步骤

1、先洗净梭子蟹

2、去除蟹胃，腮后一分四切开

3、放入盆中加入2瓶盖白酒拌匀后静置10分钟

4、准备蒜末和姜末

5、准备干面粉，把切开面的蟹块都沾上面粉

6、热锅油温5分热

7、先把沾面粉面入油锅，先不要翻动

8、待沾上面粉的一面煎至金黄色旋转锅中的蟹块

9、煎至全部变色后捞起

10、重新洗锅，倒入适量油

11、油温7分热下入蒜末和姜末爆香

12、再把蟹块回锅加入适量盐，颠锅均匀后熄火

13、盛入盆中，撒上葱花即可