南昌人爱吃的酸豆角炒鸭肠的做法

南昌人爱吃的酸豆角炒鸭肠的做法

南昌人爱吃鸭子那是绝对的！ 几年前，楼下的小夫妻找了一个做饭的阿姨，面试的时候阿姨一上来就说：“我做鸭子做的好吃，马上端午了，我可以烧鸭子给你们吃！”，于是她马

食材配方

主料：

鸭肠、200g酸豆角、400g

辅料：

花椒、5g啤酒、100ml青辣椒、15g干红辣椒、5g大蒜籽、15g老抽、10ml

详细做法步骤

1、准备好所有的材料。

2、在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗。

3、用冷水冲洗干净（事先还可以用碱水泡20分钟，这样腥味全部就没有咯）。

4、将酸豆角切成丁。

5、将鸭肠切成小段。

6、将青椒切成段、大蒜籽切碎备用。

7、锅内烧热油。

8、下干红辣椒、花椒爆香。

9、下大蒜籽爆香。

10、放入切成小段的鸭肠翻炒。

11、下酸豆角丁翻炒。

12、下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可。