糖醋藕丸的做法

糖醋藕丸的做法

藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素c的含量特别多，食物纤维含量也高◆藕含有丰富的单宁酸，单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能◆藕的食物纤维

食材配方

主料：

肉馅、400g莲藕、400g

辅料：

料酒、适量胡椒粉、适量生抽、适量鸡粉、适量食盐、适量白糖、适量食醋、适量番茄酱、适量葱、适量姜、适量

详细做法步骤

1、准备好原料;猪肉馅、莲藕

2、葱姜切末。

3、肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、鸡粉、食盐、生抽、老抽、料酒。

4、加入调料，朝一个方向搅打到稍稍上劲。

5、鲜藕去皮擦成丝，擦好的藕丝在案板上剁碎

6、剁碎的莲藕稍稍挤去水分，放入搅拌好的肉馅中

7、莲藕和肉馅搅拌均匀。

8、搅拌均匀的肉馅用虎口挤出成丸子

9、挤出的丸子放入锅中，中小火炸制金黄。

10、炸好的丸子盛出备用

11、炸好丸子，我们来调制一碗糖醋料汁。另取一碗，放入三勺食醋、放入白糖、少许生抽。放入一大勺番茄酱。（番茄酱为了颜色漂亮，可以不加）

12、炒锅留少许底油，放入葱姜丝爆香。

13、爆香葱姜丝，放入炸好的藕丸。

14、倒入调好的糖醋汁，小火烧几分钟。

15、藕丸入味后，转大火，用湿淀粉勾芡。

16、勾完芡汁，大火把汤汁收尽，均匀裹在藕丸上即可。