肉末嫩豆腐的做法

肉末嫩豆腐的做法

这个嫩嫩的豆腐，配上肉末特别的美味。 买菜的时候，卖豆腐的人告诉我，这个是做凉拌的，很水嫩呢。 我说，我不是做凉拌，我炒着吃！那大姐一惊，不能炒，凉拌，凉拌，叮

食材配方

主料：

水豆腐、500g肉馅、50g

辅料：

姜蒜末、8g盐、5g黑胡椒粉、2g老抽、3ml色拉油、15g 、

详细做法步骤

1、水豆腐一块，冲洗下，用刀改成小块。这豆腐改小也是技术活呢，一不小心它就粉身碎骨了。

2、炒锅烧热油，放姜蒜末炒香。

3、倒入肉馅到锅里炒，大火炒到变色即可。

4、往锅里加水，水的量需没过肉馅儿。

5、往肉馅里撒盐。

6、继续撒上黑胡椒。 我家喜欢豆腐里放胡椒多一点儿的。

7、再到老抽，使肉末能上色。

8、锅里的肉末和调料稍微煮一会儿煮香了，就可以小心的倒入豆腐块儿了。

9、用锅铲将豆腐块翻一翻身，使豆腐均匀的浸在汤汁里。

10、盖上锅盖稍稍煮一会儿使豆腐入味即可。