无油版鱼香茄子的做法

无油版鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法非常多，本着健康第一原则，今天舞就推荐一款无油版的，少了一份油，多了一份健康，更重要的是美味一点都没有打折扣哦，有兴趣的朋友不防也试试如何？

食材配方

主料：

茄子、200g剁椒、3勺蒜、20g姜、20g

辅料：

鱼香汁、适量 、

详细做法步骤

1、茄子2根

2、蒜末2大勺。剁椒末3大勺，姜切末

3、鱼香汁配料：糖1大勺 醋 1大勺 料酒 盐 少许生抽 水5大勺 淀粉1小勺

4、茄子洗净不去皮切成细条状，放入盐水中浸泡15分钟左右（这一步可以去涩味）

5、锅内不放油，放入沥干水分的茄子条中小火煸至茄子变色变软，盛出

6、锅内放少许油，爆香剁椒末，蒜末和姜末

7、加入煸软的茄子条继续翻炒入味

8、加入调好的鱼香汁至收汁即可（不要太干哈，留点拌饭更香呢）