翡翠白菜的做法

翡翠白菜的做法

中秋来临，如果做一道翡翠白菜一定会给你家的餐桌增色不少。

食材配方

主料：

澄粉、60g玉米淀粉、15g猪肉馅、150g 、

辅料：

猪油、5g滚开水、85ml料酒、3ml生抽、5ml盐、3g糖、2g十三香、3g胡椒粉、3g香油、5ml食用色素、两滴葱、5g胡萝卜、半根

详细做法步骤

1、准备好 澄粉、玉米淀粉、猪肉馅。

2、将澄粉和玉米淀粉放入大碗中，加入滚开水搅拌均匀。

3、揉成面团，放入猪油。

4、把面团分成2份，其中一份加入绿色素揉匀，盖保鲜膜醒10分钟。

5、肉馅中放入生抽、料酒、十三香、胡椒粉、白糖、葱香油搅打上劲。

6、醒好的面团分别搓条，各分割成相等的小剂子。

7、取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞。

8、放入搓圆的白色剂子。

9、双色剂子按扁，擀成饺子皮。

10、取一个饺子皮中间放入调好的馅料。

11、捏成五角形。

12、五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺。

13、再把五个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起。

14、依次做好所有的。

15、蒸锅烧开水，放入胡萝卜皮.

16、把翡翠白菜生坯放在胡萝卜片上。

17、盖盖蒸6分钟即可。