翡翠鲜肉烧麦的做法

　 主料：韭菜200g，猪肉340g

　　辅料：芝麻油适量，盐适量，淀粉适量，生抽适量，面粉420g

　　翡翠鲜肉烧麦的做法

　　步骤1.准备好韭菜。

　　步骤2.韭菜洗净、切细粒。

　　步骤3.取一小部分倒入搅拌机，搅打成汁。

　　步骤4.面粉分成两份;韭菜汁倒入一半面粉中。

　　步骤5.和匀成绿色面团;另一半和匀成白色面团备用。

　　步骤6.准备好猪肉糜，用淀粉、生抽拌匀备用。

　　步骤7.韭菜和肉糜混合拌匀，加入盐、芝麻油拌好为馅料。

　　步骤8.面团分别揉匀，白面整理成长圆柱形，韭菜面团擀成椭圆形面皮备用。

　　步骤9.用绿色面皮包住白面团，整理成长圆柱体。

　　步骤10.分割成数个面剂子。

　　步骤11.面剂子擀成片状。

　　步骤12.包入馅料。

　　步骤13.捏合，随意整理成形。

　　步骤14.做好的烧麦生胚放入笼屉中。

　　步骤15.锅中水开，放入笼屉，隔水蒸20分钟。蒸好的翡翠烧麦可以用醋蒜汁沾食。

　　翡翠鲜肉烧麦烹饪技巧

　　1、韭菜打成汁不必过滤，连韭菜渣一起倒入面粉中。

　　2、烧麦馅料可以随个人喜好而定。

　　3、天然色素经过蒸煮，受热后颜色就会发黄，这是自然现象。

　　4、韭菜不宜与白酒、蜂蜜、牛肉一起食用。