鱼头诱惑的做法

鱼头诱惑的做法

XX餐厅的鱼头诱惑应该是不少食客的大爱，我个人就非常喜欢吃“鱼头诱惑”，鱼头蒸的鲜嫩，铺上满满的泡椒，汁水鲜辣，非常开胃，吃好鱼头后，往往会再叫一份面条拌着那美

食材配方

主料：

大鱼头、300g 、

辅料：

油、适量盐、适量小米泡、200g生姜、适量葱、适量蒜、适量老干妈、适量料酒、适量鸡精、适量鲜贝露调味汁、适量

详细做法步骤

1、鱼头清洗干净擦干水分备用；

2、生姜切片，蒜切片，小米泡椒切碎（汁水倒入碗中备用）；

3、用适量盐将鱼头均匀的抹匀，并拍扁几片生姜和葱段一起抹在鱼身上腌制5分钟；

4、在鱼身淋上一汤匙料酒后；

5、均匀的铺上泡椒碎，放入一小匙老干妈辣豆豉酱；

6、再将泡椒水均匀的倒在鱼身上后洒些鸡精，铺上剩余的蒜片姜片和葱段；

7、大火烧开锅中的水，放入鱼头盖上锅盖蒸制（保持大火蒸制，根据鱼头大小，一般半个鱼头10-12分钟，整个鱼头15分钟左右）；

8、蒸好后取出挑去葱段姜片，倒入1碗鲜贝露调味汁，铺上一层葱花；

9、最后浇上滚烫的热油即可。