砂锅生滚鱼头鱼尾粥

我喜欢喝把米煲开的粥，米煲得烂烂的，糯糯的，入口不需要咀嚼直接下肚。要把米煲融化，有几个方法，最快捷的方法是把米磨碎再煲。当然平时不会用这方法，我煲粥是先把米洗干净提前浸泡半小时，浸泡的米水也一起用来煲粥。浸泡是为了让米吸收水分，容易煲开。浸泡的时候在米水里滴几滴油，再放几片姜片。煲的时候大火煲开转小火，一边用筷子快速顺时针搅动，这样煲出来的粥更粘稠。

把米粥煲融的小技巧【砂锅生滚鱼头鱼尾粥】

材料：鱼头、鱼尾、米粥、姜、油、胡椒粉、葱

砂锅生滚鱼头鱼尾粥的做法

1、鱼头鱼尾加点盐、油和姜片拌均匀；

2、砂锅煲开米粥，加入拍过的姜块；

3、放下鱼头鱼尾进粥里滚开；

4、加胡椒粉，盖上锅盖中小火煮15分钟（注意搅拌别粘锅底）；

5、加盐搅拌均匀，撒葱花上表面。

由于鱼头鱼尾已经加了有油，粥里就不另外加了。

煲汤网小提示

荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。