紫色的诱惑----紫薯花卷的具体做法

紫薯花卷，花卷

　　主料:中筋面粉500g,紫薯1个,温水125ml,温水60ml,酵母5g,猪油10g,白醋5g

　　紫色的诱惑……紫薯花卷的做法步骤

　　1. 紫薯用压力锅蒸烂压成泥。或用料理机打成泥更好。

　　2. 紫薯泥加250克面粉2.5克酵母加60克温水和白糖和成紫色面团，这里加水的多少要根据面团的软硬度加。再将250克面粉加温水125克加酵母加猪油加白糖和成白色面团。放温暖地方发酵。

　　3. 2个面团发至2倍大

　　4. 分别把2个面团再重新揉到很光滑细腻。

　　5. 分别擀成2个大块，叠起来，哪种颜色在下面就是哪个颜色在表面。

　　6. 卷起来，要卷紧一点。

　　7. 切成段放蒸笼2次醒发。

　　8. 冷水上锅水开后蒸12分钟左右。

　　9. 还做了几朵玫瑰

　　10. 大集合www.cmbaotang.com

　　小贴士

　　面团里加猪油可以改善风味和组织，表皮更光滑。紫薯加点白醋可以让紫色更加漂亮。

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