橙汁菊花玉子豆腐的做法

橙汁菊花玉子豆腐的做法

刚为厨的时候曾看过一本大师做的豆腐菜，款款栩栩如生，令人叹为观止，甚觉不可思议。 　　玩美食一年多，慢慢开始悟出制作这类技巧性的菜其实也并不是难事。周末有闲时闲

食材配方

主料：

玉子豆腐、3条橙子、2个

辅料：

柠檬、1/2个白糖、1-2勺

详细做法步骤

1、玉子豆腐、橙子、柠檬备好。

2、玉子豆腐去包装，一分为四。

3、取中间两部分切成菊花刀（十字交叉）。 　　　　　　　

4、切好后摆入盘中（切好一个摆一个）。

5、铁锅内下油烧至油温5成热时（冒泡），把切好菊花刀的豆腐放入油锅里。

6、炸至底部定型时，用筷子把菊花豆腐向外慢慢拨散，形成菊花状。 　　　　　　　　

7、把炸好的菊花豆腐放入碟中，摆好形状。

8、橙子去皮去白膜，用手捏碎，淋入柠檬汁拌匀备好。

9、把橙汁放入锅内，撒入适量白糖。 　　　　　　　　

10、煮至微起泡即可，然后把橙汁淋在菊花玉子豆腐上。