川味豆芽的做法

川味豆芽的做法

黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化

食材配方

主料：

黄豆芽、500g 、

辅料：

蒜、2瓣葱、1根盐、适量花椒、10g干辣椒、3个豆瓣酱、适量生抽、适量鸡粉、适量

详细做法步骤

1、豆芽洗净备用。

2、蒜切片，葱切段，干辣椒切段，花椒洗净备用。

3、豆芽入滚水锅里灼软身出锅滤水备用。

4、锅里放油，爆香蒜片放入干椒花椒爆出香味，放入适量豆瓣炒出红油。

5、倒入豆芽翻炒均匀。

6、调入盐，生抽，鸡粉翻炒匀，放入葱段炒匀即可出锅。