川味牛肉面怎么做

　 材料：挂面300克，牛腱肉200克，竹笋100克

　　辅料：姜10克，大蒜5克，香葱10克，料酒8克， 豆瓣酱10克,辣椒油30克，酱油15克， 盐3克，白砂糖10克，食用油适星

配图

　　川味牛肉面详细做法

　　1.将牛肉洗净，切成小块;竹笋洗净，也切成 小块。

　　2.锅中加水烧沸，放入牛肉块汆去血水，捞出 冲净浙干。

　　3.姜去皮，用刀背拍散。蒜瓣剥皮切去根部， 用刀背拍散。

　　4.大火烧热炒锅，加入油和牛肉翻炒，用料酒 炝锅后，加白砂糖和酱油，再加入豆瓣酱和红油同炒，加入姜和蒜，及没过肉的开水， 煮沸后改小火，加锅盖焖3小时。

　　5.另取一锅加水烧开，下入面条煮至熟，捞出 盛入碗中，再捞出炖好的牛肉摆在面条上， 并淋上适量肉汁即可。

　　慈母煲汤网小贴士

　　牛肉可用牛腩代替，会更加香醇。

　　川味牛肉面功效：牛肉面有驱风寒之功能，还可治胃 寒、风湿、类风湿等病，有滋阴补肾、强 身壮体之功效，其营养价值极高。