辣炖豆腐的做法

辣炖豆腐的做法

我家小刺猬最喜欢吃豆制品，干豆腐、豆干、豆皮、豆浆、豆腐脑......他都喜欢。但他最爱的还是辣豆腐。今儿个我来一展厨艺，给他做个辣炖豆腐，味道真是美美滴呀！

食材配方

主料：

豆腐、500g 、

辅料：

油、适量生抽、适量郫县豆瓣酱、适量六月鲜豆瓣酱、适量鸡精、适量八角、适量麻椒、适量花椒、适量葱花、适量蒜末、适量姜末、适量 、

详细做法步骤

1、豆腐切块。

2、锅中烧水，把豆腐焯一下。

3、将焯好的豆腐过凉。

4、热油，锅中放入八角、花椒粒和麻椒粒，煸出香味。

5、将花椒粒和麻椒粒取出，刚入葱姜蒜末煸香。

6、加入郫县豆瓣酱。

7、郫县豆瓣酱炒出红油，放点六月鲜豆瓣酱继续煸炒。

8、放入豆腐块。

9、轻轻翻炒几下加入清水和少许生抽，大火炖。

10、待汤汁收浓后，放入适量鸡精和葱末蒜末调味，关火5分钟后盛盘。