豌豆花生粉蒸肉的做法

豌豆花生粉蒸肉的做法

湖北人喜欢吃蒸菜，尤其以沔阳三蒸最为著名。 作为湖北人，我家也不例外。不论是蔬菜还是肉食，干菜还是豆类，都可以拌上自己打磨的米粉蒸来食用。 豌豆，富含优质蛋白质

食材配方

主料：

猪腿肉、400g鲜豌豆、220g蒸肉粉、120g 、

辅料：

生抽、100g香葱、适量花生仁、40g 、

详细做法步骤

1、准备好猪腿肉。提前用料酒和生抽拌匀腌制一晚上备用。

2、花生浸泡后去掉红衣；鲜豌豆剥去壳，洗净备用。

3、准备好自制白米粉（为了色彩美观，加了点以前买的蒸肉粉）。

4、猪肉沾满米粉。

5、逐片码放到碗中。

6、豌豆倒入碗中，用适量米粉拌匀。

7、加入花生仁。

8、淋入生抽，拌匀。

9、拌好的豌豆倒在米粉肉上。

10、锅中水开，放入米粉肉。

11、加盖，大火蒸40分钟。

12、取一口径大于碗口的盘子。

13、将碗倒扣于盘中。

14、倒扣后，米粉肉在豌豆的上面；撒上葱粒。