茄子豆腐咸鱼煲的做法

茄子豆腐咸鱼煲的做法

家乡的海鲜多，在鱼汛期，鱼往往也比较便宜，在没有空调的年代，爸妈都是按照传统的方法，把鱼用盐腌起来，到夏天休渔期吃。 所以，现在我们家吃茄子咸鱼煲，都成习惯了。

食材配方

主料：

咸青鱼、300g豆腐、1块茄子、1条 、

辅料：

油、适量糖、适量料酒、适量鲜抽、适量葱、适量姜、适量蒜、适量辣椒、适量胡椒粉、适量鸡精、适量

详细做法步骤

1、准备好食才

2、豆腐切块，咸鱼用清水浸泡半天，洗净切块，茄子洗净切块

3、锅里油热，放下茄子煸至发蔫，盛出

4、锅里油热，豆腐放油里煎至发黄，盛出

5、锅里油热，放入咸鱼煎至发黄，盛出

6、取砂锅，放入豆腐

7、放入咸鱼

8、加适量水，加料酒，糖，姜，葱，蒜，辣椒，鲜抽

9、大火煮开，小火炖20分钟

10、放人茄子，加胡椒粉，煮5分钟

11、加鸡精，葱花即可