香菜鸡蛋豆腐羹的做法

香菜鸡蛋豆腐羹的做法

在杭州，豆腐羹是一道非常普通的家常菜。以豆腐为主料做成羹，并加上各种丰富的蔬菜和肉类，荤素搭配，营养丰富。蔬菜可以根据自己的喜好选择，比如香菜、荠菜、笋丝等；肉

食材配方

主料：

老豆腐、100g香菜、100g水发香菇、4个 、

辅料：

油、适量生抽、适量老抽、适量山粉、适量大蒜、1粒五花肉、少量鸡蛋丝、适量 、

详细做法步骤

1、香菜和鸡蛋丝切成小段，豆和肉切成小丁。

2、干香菇放入清水中泡发后切丝。

3、这个是山粉，也叫番薯粉。可以用其他淀粉代替。

4、取3勺山粉加少量清水调和成水淀粉。（水淀粉按个人口味加多少，喜欢浓稠的可多放点。）

5、锅内放少油，爆香大蒜粒后加入肉丁翻炒至变色。然后加入一大勺生抽和少量老抽。

6、把香菜、豆腐、鸡蛋丝、香菇倒入锅中，然后加入清水能够没过菜的量。大火煮开后放入少量盐调味。

7、调好的水淀粉，边倒入边搅拌，煮到汤变成稠稠的羹时，关火出锅。