凉拌手撕茄子的做法

凉拌手撕茄子的做法

家里茄子成灾了，长茄子、圆茄子、白茄子结了一大堆。夏天菜多，茄子也由最先的宠儿落到平民的地位，所以每次做茄子前，都要想好做成什么样的才好吃呢？这道手撕茄子，因为

食材配方

主料：

茄子、500g 、

辅料：

油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量醋、适量生抽、适量白砂糖、适量 、

详细做法步骤

1、原材料

2、坐锅烧水，水开后把茄止放上去蒸熟

3、蒸熟后凉凉

4、备好葱、蒜末

5、茄子凉凉后用手撕成长条

6、装盘

7、用生抽、醋、盐、白砂糖兑成一碗料汁

8、把料汁倒茄子上

9、洒上葱、蒜末上

10、坐锅烧油，油热后浇在蒜末上即可

11、茄子因为是整着蒸的，所以营养流失少，把热油浇在蒜上，可以去除些蒜的辣味