红焖猪蹄的做法

红焖猪蹄的做法

红焖猪蹄，是闽菜的一款经典菜式。在厦门，很多的酒楼食肆，都拿它来当招牌菜。虽然各家的做法不同，不过，基本上都会用上板栗和一些香料。这个菜香味浓郁，猪蹄软糯可口，

食材配方

主料：

猪蹄、650g板栗、300g水发香菇、100g 、

辅料：

姜蒜、适量生抽、适量盐、适量白糖、适量料酒、适量小茴香、适量八角、适量陈皮、1片花椒、适量 、

详细做法步骤

1、猪蹄一只，洗净切大块。

2、将猪蹄焯水。

3、焯水的猪蹄盛起摊凉。

4、摊凉的猪蹄加生抽，料酒抹匀腌制一下。

5、板栗去皮洗净。

6、起锅加入适量的油，8成热的时候，将板栗下锅炸1分钟，盛起待用。

7、冬菇发好对切待用

8、将稍微腌制的猪蹄下锅，炸至表皮有点发黄。

9、炸好的猪蹄盛起待用。

10、另起油锅，将姜葱煸香，下猪蹄，加水盖过猪蹄，下切好的冬菇，盐、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陈皮一起，大火烧开，文火炖一个小时。

11、将板栗加入锅里，再焖30分钟就行了

12、焖好的猪蹄，好吃哦，嘿嘿。