茄子焖黄豆的做法

茄子焖黄豆的做法

茄子是夏季很普通的家常菜，现在我这的茄子很贵7元一公斤，由于我的夏季来得比较晚，大量上市的茄子还等一个月左右才能便宜一些。那时候的茄子虽然便宜，口感也好，可都吃

食材配方

主料：

茄子、300g黄豆、200g青红辣椒、50g 、

辅料：

油、适量盐、适量大蒜、2g白糖、1g酱油、2g八角、1个花椒粒、10颗香葱、10g香油、2g水淀粉、少许

详细做法步骤

1、食材：茄子 黄豆 青红辣椒 八角 酱油 大蒜 花椒粒 鸡精 白糖 香葱 香油 水淀粉

2、黄豆泡8个小时

3、将泡好的黄豆倒入锅中，放入没过黄豆半指的清水，放入八角，10几粒花椒，少许精盐大火煮黄豆，

4、水开后改小火煮20分钟盛出

5、茄子洗净切块

6、青红辣椒洗净去蒂切块。大蒜切末 香葱洗净切末

7、锅中放少许油，油温5成热时加入蒜末炒香

8、倒入茄子盐翻炒

9、加酱油

10、倒入煮熟的黄豆和水。加少许糖炖20分钟左右

11、放入切好的青椒翻炒至收浓汤，滴少许香油

12、加鸡精

13、加水淀粉炒均匀出锅。盛出后撒上小香葱末即可