三色鱼香茄子的做法

三色鱼香茄子的做法

这个季节的茄子是最好吃的时候，家人又非常喜欢吃茄子，就做了这道美味的茄子 鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不

食材配方

主料：

茄子、400g甜椒、200g尖椒、100g 、

辅料：

油、适量盐、适量白糖、适量淀粉、适量醋、适量老抽、适量葱、适量郫县豆瓣、适量

详细做法步骤

1、茄子切成滚刀块

2、撒盐，让茄子渗出多余的水分

3、甜椒切丁

4、尖椒切丁

5、腌制并攥水后的茄子

6、锅里热油，放入茄子

7、两面煎制发黄即可盛出

8、这个是最重要的秘汁，口感好坏全在于它的量。白糖、淀粉、醋、老抽、盐

9、锅底放油、葱和郫县豆瓣爆香

10、放入茄子，翻炒

11、再加入甜椒丁与尖椒丁翻炒

12、甜椒出来香味后，倒入秘汁，翻炒

13、盛盘，可以吃了