鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。 维生

食材配方

主料：

茄子、2个 、

辅料：

生抽、适量料酒、适量白糖、适量六月香豆瓣酱、适量剁鲜辣椒酱、适量姜、适量葱、适量蒜、适量色拉油、适量淀粉、适量

详细做法步骤

1、茄子洗净去皮切粗条。

2、在茄子上洒上少许水，再撒上淀粉抓匀。然后锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入茄子条略炸捞出控油。

3、另起锅，加入很少许油，放入姜丝、葱花炸香，然后放入茄条和豆瓣酱翻匀。

4、然后放入料酒。

5、接着放入生抽、白糖翻匀。

6、然后再放入切好的蒜蓉翻匀。

7、最后放入剁鲜辣椒酱翻匀即可出锅。