茄子炒海肠的做法

茄子炒海肠-首发的做法

这道菜，用了整整一头蒜，茄子和海肠中溶入了浓浓的蒜香，茄子的软香，配上海肠的脆感，鲜香诱人。

食材配方

主料：

茄子、150g海肠、200g

辅料：

蒜米、10粒食用油、适量蒸鱼豉油、2大勺淀粉、50g淡盐水、适量 、

详细做法步骤

1、茄子切成长条，并用淡盐水泡十分钟左右。

2、海肠切成雨段。

3、将泡好的茄条沥水并挤净水份，加入干淀粉拌匀。

4、入180左右的油中，炸至表面发微黄捞出沥油。

5、锅中留少许底油，入蒜片爆香。

6、加入炸好的茄条快速翻炒均匀。

7、加入海肠，快速翻炒至鼓起，加两匙蒸鱼豉油调味快速出锅。