苦瓜酿豆腐的做法

苦瓜酿豆腐的做法

炎炎酷暑，对于我的工作而言反而是最为忙碌的季节。受酷热的环境的影响，人便容易困乏上火，胃口不开。心想吃点清凉的东西调节一下吧，又苦于脾胃虚弱，不能老吃绿豆一类的

食材配方

主料：

苦瓜、250g老豆腐、200g

辅料：

料酒、适量盐、适量对虾、适量淀粉、适量生抽、适量植物油、适量

详细做法步骤

1、食材一：苦瓜，一个

2、食材二：对虾，适量，葱后来没用

3、食材三：清美老豆腐，一块

4、老豆腐切块，上蒸架蒸

5、虾剥出虾仁，去其虾线

6、豆腐蒸后捣碎沥干水

7、将虾仁剁一剁,拌入豆腐

8、调入料酒、

9、调入食盐、

10、调入少许香油拌匀

11、苦瓜切段，镂去籽囊

12、每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉

13、每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉

14、每段苦瓜塞入虾仁豆腐泥

15、盘底抹上少许油

16、调少许水淀粉，

17、把每一段苦瓜在水淀粉中两面粘上些后竖放在盘内，

18、将盘子上蒸架

19、盖上锅盖蒸个6-8分钟后关火

20、蒸苦瓜的原汁倒入热锅烧开，加少许生抽、水淀粉勾芡，浇入盘中即可。这个过程我没法拍照，因为容易糊锅。