番茄蛋花豆腐羹的做法

番茄蛋花豆腐羹的做法

“番茄蛋花豆腐羹”有点类似豆腐脑的做法。主料用的是内酯豆腐，能够把内酯豆腐从盒中完整的取出，需要一点小技巧。这道豆腐羹就介绍一下这种小技巧的方法。

食材配方

主料：

内酯豆腐、1盒鸡蛋、1个西红柿、1个 、

辅料：

小葱、适量盐、适量味精、适量水淀粉、适量

详细做法步骤

1、主

辅料：

内酯豆腐、西红柿、鸡蛋

2、先把内酯豆腐盒的上面薄膜去掉。

3、轻轻倒扣在菜板上，用剪刀在4个角各剪开一个小口。

4、对着小口吹口气，豆腐盒就自动离开了。

5、拿下豆腐盒，露出一块完整的内酯豆腐。

6、把内酯豆腐切厚片，装盘。

7、旺火蒸制5分钟。

8、取出后，分别装入两个碗内。

9、锅烧开水，放入去皮的番茄块，煮制3分钟。

10、加盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。

11、小火，淋入蛋液。

12、烧开即可关火。

13、把卤汁浇入豆腐碗中。

14、点缀葱末，即可上桌。