香辣回锅土豆片的做法

香辣回锅土豆片的做法

土豆是我们北方最常见的几种冬季当家菜之一。 它既是蔬菜，也是粮食，不仅富含蛋白质，而且维生素含量是所有的粮食作物里面最全的，人体必需但自身不能合成的8种必须氨基

食材配方

主料：

土豆、400g尖椒、150g五花肉、100g 、

辅料：

干红辣椒、适量大葱、适量姜、适量蒜、适量料酒、适量醋、适量酱油、适量糖、适量盐、适量 、

详细做法步骤

1、将土豆切成2、3、毫米厚的片，洗去表面淀粉后控干；尖椒切片，五花肉也切成薄片；大蒜切碎，葱姜切末

2、炒锅加入适量的油，烧热后下入土豆片炸制

3、炸到表面酥脆后捞出沥净油分，不喜欢太干的 可以减少炸制的时间。

4、炒锅留少许底油爆香葱姜，干红辣椒

5、下入五花肉片煸炒

6、炒制颜色变白后烹入少量醋和料酒去腥提鲜

7、加入适量酱油

8、下入尖椒炒至断生

9、加入炸过的土豆片，用适量的盐和糖调味，再加入蒜末，快速翻炒均匀即可起锅