萝卜干炒腊肉的做法

萝卜干炒腊肉的做法

我做的时候放水焖了一会儿，其实完全是为了迎合个人的口味，不焖的萝卜干感觉是那种发硬的脆，焖过之后会有那么点软软的脆，喜欢可以多种尝试！

食材配方

主料：

萝卜干、300g腊肉、200g

辅料：

花椒、6粒大葱、1节姜片、2片大蒜、2瓣辣椒、5个植物油、15ml水、半碗醋、半勺生抽、1汤匙盐、2g

详细做法步骤

1、我的萝卜干比较干，所以提前侵泡了一天的时间，泡好的萝卜干清洗干净切成 条，腊肉切成薄片；

2、把葱、姜、蒜、辣椒切好备用；

3、炒锅烧热放油先把花椒和辣椒籽炸香；

4、葱、姜、蒜、辣椒一起放进锅里；

5、炒香葱、姜、蒜、辣椒后把腊肉放进锅里翻炒；

6、看锅里腊肉的肥肉部分变得透明时下入萝卜干

7、加水、酱油、醋，翻炒均匀后盖盖焖2分钟，期间翻动1、2次；

8、看锅内汤汁将要收尽时，加香油炒均匀，关火出锅。