香芋风干鸭的做法

香芋风干鸭的做法

秋冬季节，天气忽冷忽热，别忘了早晚出门要添加衣服，而人的体质也随着季节的变化而经常感到疲惫，最为明显的是头发像秋风落叶般的新陈代谢，千万不可忽视秋冬养生，鸭肉是

食材配方

主料：

鸭腿、500g 、

辅料：

油、适量盐、适量橙皮、适量干辣椒、适量花椒、适量生抽、适量老抽、适量蚝油、适量白糖、适量葱花、适量八角、适量 、

详细做法步骤

1、先把鸭腿修去边角上的油，洗净后沥干水分

2、准备盐和花椒

3、放入锅中炒香

4、趁热倒入鸭肉上按摩均匀

5、在阴凉通风处晾干4小时

6、然后冷水下锅，绰水后捞起

7、准备调料

8、锅内倒入适量油，油温5分热下入八角和生姜片爆香

9、鸭皮朝下放入锅中

10、煎出香味加入料酒

11、加入蚝油

12、加入生抽和老抽

13、再把橙皮和干辣椒加入

14、倒入开水，水能淹没食物为佳

15、盖上大火烧开后转中小火一小时

16、之后打开转大火烧2分钟后把鸭腿捞起

17、再捞起所有料渣

18、熟芋头去皮切滚刀块

19、加入锅中大火烧开后加入白糖调味后熄火

20、先把芋头盛入盆中，再把鸭腿斩条加入，把汤汁淋上即可

21、撒上葱花上桌