酥香炸茄盒的做法

酥香炸茄盒的做法

外焦里嫩，鲜香适口。

食材配方

主料：

瘦肉、100g长茄子、1个北豆腐、200g 、

辅料：

生抽、15ml料酒、5ml盐、3g香油、5g面粉、150g啤酒、200ml小苏打、2g鸡蛋、1个葱、5g油、300g

详细做法步骤

1、肉，切成沫的葱或姜，生抽，料酒，盐，混合搅拌均匀后腌制10分钟左右。

2、豆腐用手抓碎。

3、和肉馅混合均匀。用手抓比较方便哈。

4、长条茄子去蒂洗净，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要断，再继续隔2mm切断，成为一片，如图。

5、将调好的内馅用筷子塞入茄子片中。

6、把小苏打倒入面粉中搅匀，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒调成粘稠的面糊。

7、将茄盒裹上面糊。

8、锅中倒入油，大火烧热至油8成热时，将裹上面糊后的茄盒放入油炸约1分半钟左右，待双面金黄色后捞出。

9、食用时，沾蒜香辣酱，或泰式酸辣酱，味道会更丰富，也更爽口。