红酒干烧鸭的做法

红酒干烧鸭的做法

鸭肉：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人

食材配方

主料：

鸭腿、2个 、

辅料：

葱、20g姜、10g蒜、适量香菇、4朵洋葱、适量彩椒、1个花椒、5g猕猴桃、1个花生油、25ml料酒、10ml盐、3g老抽、10ml水淀粉、20ml红酒、80ml香油、10ml味精、2g

详细做法步骤

1、先将鸭腿洗净，浸泡20分钟。

2、洗好的鸭腿控干水分。

3、用刀剁成小块。

4、放入料酒、盐。

5、放入葱、姜、蒜腌制20分钟。

6、将洋葱、香菇、菜椒洗净，葱、姜、蒜切碎。料酒、老抽、红酒等都备好。

7、锅里放油，放入花椒炒出香味。

8、把花椒捞出来，放入鸭肉煸炒。

9、放入葱、姜、蒜煸炒2分钟。

10、依次添加红酒、老抽和适量水，大火烧开转小火烧制25分钟。

11、放入洋葱、香菇翻炒，倒入水淀粉、放味精和香油调味即可。

12、出锅装盘，再把猕猴桃去皮切片，和淖过得菜椒丝一起摆盘即可。