皮蛋黄瓜汤的做法

皮蛋黄瓜汤的做法

皮蛋又称松花蛋，不但味美而且还有一定的药用价值。古医书说它能泻肺热、醒酒、去大肠火，治泻痢等。因为它性凉，所以火旺都最适宜吃它，能治牙痛、眼痛等热症。

食材配方

主料：

黄瓜、1根皮蛋、2个

辅料：

食用油、适量盐、适量葱、适量味精、适量

详细做法步骤

1、皮蛋去皮洗净每个切成8瓣备用。

2、黄瓜洗净对半切开，再切成薄片。葱白切段，葱叶切成葱花备用。

3、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱白段煸出香味。

4、放入皮蛋煎至略起虎皮。

5、倒入一汤碗水烧开并撇去浮沫。

6、放入黄瓜片煮沸。

7、调入盐、鸡精调味，起锅后撒入葱花即可。