酱炒茄子的做法

酱炒茄子的做法

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，具有保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、抗衰老的作用。

食材配方

主料：

茄子、2个 、

辅料：

油、适量盐、适量豆瓣酱、适量花椒、适量蒜末、适量醋、适量酱油、适量 、

详细做法步骤

1、茄子去皮切块

2、坐锅，不放油，直接倒入茄子翻炒

3、放盐，将茄子炒软备用

4、坐锅，放油，爆香花椒后，挑出花椒

5、放蒜末爆香

6、放入豆瓣酱炒香

7、倒入茄子翻炒

8、放醋、酱油翻几下即可出锅