鸡丁栗子的做法

鸡丁栗子的做法

这是一道家常菜，以鸡胸肉与栗子为主食材，再搭配胡萝卜、青椒烹制而成。鸡肉的营养很丰富，鸡胸肉更甚之。 栗子营养也很丰富，具有养胃健脾，补肾强筋，防治心脑血管疾病

食材配方

主料：

鸡胸肉、200g栗子、80g胡萝卜、50g青椒、50g

辅料：

油、适量盐、适量料酒、适量味精、适量蚝油、适量生抽酱油、适量葱、适量姜、适量淀粉、适量 、

详细做法步骤

1、将鸡胸肉切成丁，丁稍大些，与栗子大小基本接近。 加盐、料酒、生抽酱油、淀粉、油腌制20分钟。 盐、料酒、生抽酱油为鸡胸肉味道更好。 淀粉可以使鸡胸肉更鲜嫩。 油可以避免裹了淀粉的鸡胸肉入锅时粘锅，还方便将肉很快炒散。

2、用水泡花椒。泡30分钟。

3、葱姜切丝。

4、胡萝卜、青椒切片。 栗子去皮。

5、炒锅放油加热，胡萝卜入锅过油。

6、青椒入锅过油后盛出。

7、炒锅放油加热，葱姜入锅煸香。

8、鸡丁入锅翻炒。

9、翻炒至鸡丁变色，加蚝油。继续翻炒。

10、栗子入锅翻炒。

11、将泡好的花椒水入锅。 翻炒均匀盖上锅盖焖。 视情况可以加少许酱油。

12、焖4、5分钟后加盐、味精。 翻炒均匀后盖上锅盖继续焖。

13、2、3分钟后将胡萝卜、青椒入锅。

14、翻炒均匀即可出锅装盘。