汆肝尖的做法

汆肝尖的做法

这是一道清淡的菜肴，营养丰富，并且有补血作用。猪肝做的好坏，一是口感要滑嫩，二是没有异味。滑嫩就要上浆；去除异味的最简便方法清洗、飞水。

食材配方

主料：

猪肝、300g菠菜、200g

辅料：

胡椒粉、适量盐、适量味精、适量葱蒜、适量料酒、适量 、

详细做法步骤

1、主

辅料：

猪肝、菠菜。

2、把猪肝浸泡、洗净，切成大薄片。

3、然后用清水漂洗。

4、加盐、胡椒粉、料酒腌渍10分钟。

5、加水淀粉反复抓匀上浆。

6、葱蒜切碎。

7、菠菜洗净、切段。

8、锅烧开水，放入上浆后的肝尖，烧至肝尖变色即可关火。

9、把肝尖再次用清水洗净，捞出备用。

10、锅烧开水，放入肝尖、葱蒜。

11、烧开后，放入菠菜。

12、加盐、味精调味。开锅即可关火。

13、盛入碗中，即可上桌。