赣版家常豆腐的做法

赣版家常豆腐的做法

赣版家常豆腐不像川版家常豆腐，有浓香的郫县豆瓣酱来提味，它的配料也简单。虽然如此，赣版家常豆腐仍不失它的美味。

食材配方

主料：

豆腐、260g 、

辅料：

干黑木耳、5g青椒、半个红椒、半个大蒜、2瓣姜、2片黄酒、适量盐、适量生抽、适量老抽、适量鲜贝露、适量味精、适量 、

详细做法步骤

1、把豆腐对角斜切成0.8厘米左右厚的小三角片；取一平底锅烧热，倒入食用油烧至七成热，把三角片豆腐一块块平码在油锅里，中大火煎至两面金黄，喜欢豆腐老点就多煎一会儿）把煎好的豆腐捞出。

2、青红椒斜切成三角片，蒜姜切成碎粒，干黑木耳泡发软沥干水待用。

3、热锅下油烧至六成热，下蒜姜慢慢爆香，接着放青红椒、黑木耳爆炒1分钟。

4、把煎好的豆腐片倒入锅中与其它料翻炒匀；放入生抽、老抽、盐调味，淋一点黄酒（不用也行）再加点热水，让豆腐焖煮入味。

5、最后放鲜贝露和味精起锅。