茄子煲的做法

茄子煲的做法

茄子的营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜

食材配方

主料：

青茄子、300g猪肉末、150g

辅料：

蒜头、2粒菜脯末、2勺豆瓣酱、1勺葱、适量盐、1小勺味精、1小勺

详细做法步骤

1、茄子切长条状，放入锅中焯一下。

2、焯好后过冷水。

3、锅中加适量油，爆香蒜末。

4、把猪肉末加入爆香。

5、加入茄子炒匀。

6、加入菜脯末和一匙豆瓣酱。

7、炒匀后加适量水，烧开。

8、转入砂锅中再煮。

9、煮至茄子变软入味后适量调味，洒上葱花即可。