香菇炖鸡的做法

香菇炖鸡的做法

香菇炖鸡是一道比较传统的菜肴。人们一直以来用香菇的素香配以鸡的荤香使其达到更好的美食效果。

食材配方

主料：

香菇、100g鸡、500g

辅料：

花椒、20粒大茴、2颗姜、1块葱、适量蒜、3瓣生抽、25ml料酒、20ml白糖、5g盐、10g 、

详细做法步骤

1、鸡洗净剁块置盘中待用。

2、香菇洗净，大的可切开。

3、切好姜丝、葱花、蒜片。准备好大茴、花椒。

4、锅置火上加入色拉油。8成热时放入大茴、花椒炸香，再接着放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

5、炸香上述调味品后，放入鸡肉翻炒。再加入料酒继续翻炒。

6、当鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖、香菇翻炒均匀。并加入适量的水（以没平鸡肉为宜）炖煮。

7、炖至鸡肉8成熟时加入盐炖熟，并大火收汁即可。