鸡蓉豆腐酿香菇的做法

鸡蓉豆腐酿香菇的做法

以前都是用猪肉馅酿香菇，今天用豆腐和鸡肉来酿香菇，鸡肉本身肉质就比软嫩，再配上豆腐，做出来口感会更绵软，比较适合老人和小孩吃。

食材配方

主料：

豆腐、400g鸡胸肉、50g香菇、7朵 、

辅料：

盐、适量鸡蛋清、1/2个淀粉、适量料酒、适量香油、适量胡椒粉、适量姜粉、适量味精、适量小红辣椒、10g 、

详细做法步骤

1、鸡胸肉用料理机打成蓉，豆腐碾成泥放入鸡蓉中，加入半个蛋清、一勺干淀粉、一勺料酒、少许香油、盐、胡椒粉、姜粉搅匀。

2、香菇去蒂洗净，挤干水分。

3、在香菇内侧抹上一层干淀粉。

4、在香菇内装上肉馅。

5、切些红辣椒丁放在肉馅上面做点缀。

6、入蒸锅，大火蒸7、8分钟。

7、将蒸好的香菇中的水倒出，不要扔掉。

8、锅内倒入香菇水，加少许盐、胡椒粉、味精、一点清水，烧开后用水淀粉勺芡，淋香油。

9、将芡汁浇在香菇上即可。