红烧鱼膘的做法

红烧鱼膘的做法

鱼膘又名鱼泡,在水中鱼靠着它来调节身体上升或下沉,到了缺氧的环境中又可以为鱼提供氧气,鱼泡制成干货后就成了花胶,花胶和鱼翅,燕窝齐名,是八珍之一,有着海洋人参的

食材配方

主料：

鱼膘、400g 、

辅料：

油、适量盐、适量味极鲜、适量料酒、适量老抽、适量黑胡椒粉、适量葱、适量姜、适量红椒、适量蒜苗、适量

详细做法步骤

1、鱼膘

2、味极鲜,料酒,老抽,黑胡椒粉,葱,姜,红椒,蒜苗

3、将鱼膘洗净,刺破

4、锅内倒油后加入葱姜红椒爆香

5、出香味后放入鱼膘快炒

6、翻炒后放入老抽,料酒和一碗水

7、加盖焖三分钟后放入蒜苗翻炒,再加盖焖一至两分钟

8、开盖后加入少味极鲜(生抽)和黑胡椒粉及少许的食盐调味即可出锅