蒜蓉豆豉烧福寿鱼的做法

蒜蓉豆豉烧福寿鱼的做法

福寿鱼，就是我们常见的罗非鱼！ 这鱼泥土味稍重些，清蒸不怎么好吃，最好莫过于红烧了！加上蒜蓉豆豉，就是很有风味的菜了！

食材配方

主料：

福寿鱼、450g 、

辅料：

油、适量盐、适量蒜蓉、适量豆豉、适量姜、适量葱、适量料酒、适量白糖、适量

详细做法步骤

1、福寿鱼让商家代为处理，回家清洗干净沥干水，鱼背两边各划两刀，方便入味与熟透；加盐抹匀，加姜丝，腌渍一下备用；

2、剁好蒜蓉，豆豉洗一下也可以剁一下或者整颗；

3、调味汁，碗中入生抽，蒜蓉，豆豉，白糖，料酒以及适量清水，拌匀至糖融化；

4、锅中热油，把福寿鱼下油锅煎香两面；

5、趁锅热倒入味汁，立即盖上盖子，大火煮开后转小火慢慢烧至入味，熟透，需时约6-8分钟，视鱼的大小！最后上锅撒葱丝即可！