红烧大鲤鱼的做法

红烧大鲤鱼的做法

红烧大鲤鱼是一道家常菜，做的好的不乏其人。小二今天也献丑，晒一下自己做的。这道菜在小二家是节日才吃的呢。鲤鱼有鲤鱼跳龙门之意，意头好，且鱼形漂亮，做成红烧的色泽

食材配方

主料：

鲤鱼、1300g 、

辅料：

油、适量盐、适量葱、适量姜、适量蒜、适量花椒、适量大料、适量干辣椒、适量料酒、适量糖、适量醋、适量酱油、适量干面粉、适量 、

详细做法步骤

1、准备好葱、姜、蒜

2、准备好干辣椒、花椒、大料

3、鲤鱼一条，洗净。是叫卖鱼的人帮着杀的。

4、在鲤鱼的身上划上三刀。正面背面都要划。

5、在鱼身上抹上干面粉

6、锅中放油，放入鱼下锅煎至两面金黄

7、放入糖、醋、酱油、料油

8、放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料

9、放入水，放入盐，开炖。一边炖，一边把汤浇到鱼的身上。等汤汁收的差不多了，即可出锅。