红烧小蹄膀的做法

红烧小蹄膀的做法

作为一个慢慢开始学下厨的人，我最大的美食梦想就是：有那么几个秘密小菜，虽是家常却一定要让人惊艳。 就像这碗红烧肉，最是家常、家家都能轻而易举端上一碗，家家必然都

食材配方

主料：

小蹄膀、600g 、

辅料：

油、适量料酒、适量姜、适量老抽、适量生抽、适量糖、适量南乳汁、适量 、

详细做法步骤

1、小蹄膀1个切块，先放适量姜片、料酒焯水。

2、锅内入少许油。

3、下焯好水洗净的肉块，小火煸香。

4、这是做红烧肉必不可少的各色调料。

5、下料酒、生抽、糖、南乳汁等各种调味料。

6、南乳汁只要少许，能使红烧肉的色泽更加艳丽，而且入口更加鲜香。

7、老抽要最后放，也只要少许，主要是用来调色的。

8、收干汤汁即可起锅。

9、肥而不腻，且嚼着有脆脆的口感。