红烧蹄髈的做法

红烧蹄髈的做法

某天有同学来，三个人，两男一女，考虑到男同胞多点，平时又是在公司吃食堂的。应该喜欢这样的肉菜。试着做了，同学很给力，六菜一汤基本吃光。

食材配方

主料：

蹄髈、1000g油豆腐、300g

辅料：

油、适量白酒、适量冰糖、适量生抽、适量老抽、适量葱花、适量盐、适量 、

详细做法步骤

1、原料洗净待用，蹄髈买的时候已斩好、烧好。

2、锅里放白酒，下蹄髈，不盖锅盖，烧开，然后冲去浮沫备用。

3、炒锅放少量油，下冰糖小火炒糖色。

4、下蹄髈翻炒。

5、下生抽和老抽，比例为2：1，炒匀。

6、连同油豆腐一起转入高压锅，加水以没过蹄髈为佳。

7、上气后，大火压25分钟。

8、转入炒锅，放少量盐，收汁出锅。