红烧鱼和虾的做法

红烧鱼和虾的做法

今天买了不多的鱼和虾，没必要分开烧，把它们合在一起烧也很好吃。

食材配方

主料：

鱼、400g虾、300g

辅料：

葱、适量姜、适量蒜、适量辣椒、适量油、适量面粉、适量糖、适量醋、适量料酒、适量青椒、1/2个番茄酱、适量盐、适量胡椒粉、适量老抽、适量

详细做法步骤

1、把鱼和虾洗干净。

2、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

3、把鱼打上刀花。

4、然后均匀地抹上面粉。

5、锅烧热，入油放上鱼煎。

6、等到鱼的上面煎的稍发硬，翻过来再煎另一面，煎成金黄色。

7、把煎好的鱼往一边弄弄，锅歪一点放入一小把的面粉。

8、再倒入少量的油，用小火把面炕到黄色。

9、放入葱、姜、蒜、辣椒。

10、然后入盐、番茄酱、老抽、糖、醋（糖醋比例是2：1）。

11、倒入开水。

12、放入龙虾，加入料酒，盖上盖子中火慢烧。

13、把青椒切成丝。

14、烧到锅中还有一碗汤汁。

15、把鱼和虾装出锅中留汤。

16、汤中放入胡椒粉和青椒拌匀。

17、把汤汁浇在上面就可以了。