家常红烧茄子的做法

家常红烧茄子的做法

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬； 常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

食材配方

主料：

肉末、100g茄子、600g

辅料：

盐、3g生抽、15ml蚝油、5ml水淀粉、30ml葱、适量 、

详细做法步骤

1、将茄子洗净， 葱洗净切成葱花备用；

2、茄子切成大小一致的长条状；

3、置锅于火上，加入适量的油， 加热7成熟，放入茄子， 炸到金黄色捞起；

4、将配料搅拌均匀调成料汁；

5、取一干净锅，加入适量的油， 倒入蒜末爆香；

6、再加入肉末煸炒至熟， 然后放入炸好的茄子， 倒入料汁翻炒即可装盘。