香辣手撕鸡的做法

香辣手撕鸡的做法

这道浓香中伴着香辣的手撕鸡，是近年来很多地方兴起的一种鸡的吃法，色香味俱全，很受欢迎的！ 特点：结合了湘菜、川菜和粤菜的做法。

食材配方

主料：

柴鸡、半只 、

辅料：

干黄椒、50g葱、15g熟芝麻、6g盐焗粉、15g姜、8g米酒、10ml盐、2g生抽、6ml干辣椒末、3g 、

详细做法步骤

1、准备好干黄椒，葱洗净切成葱花，姜切成片。

2、鸡肉洗去血污放高压锅，加清水没过鸡肉，放盐焗粉、姜片，上汽15分钟。

3、捞出稍稍凉一下，鸡肉撕成丝。

4、鸡骨头斩成块。

5、炒锅热油，将鸡骨头加少许盐爆炒，放干辣椒末炒匀出锅装在盘中。

6、洗锅热油，放入鸡肉丝略炒。

7、加少许盐、干黄椒、熟芝麻、生抽快速炒匀，撒葱花略炒几下即可。