麻香豆腐的做法

麻香豆腐的做法

本来是跟导师学做麻婆豆腐的，但小孩不吃辣，担心不受欢迎，所以稍稍改了一下，并将料酌量，结果小孩闻香而来，忍不住尝了一口，然后坐下大吃起来，还赞不绝口。哈哈，太有

食材配方

主料：

豆腐、500g 、

辅料：

油、适量盐、适量尖椒、1根豆瓣酱、1勺花椒粉、1勺蒜、适量生姜、适量白糖、适量生抽、适量生粉、３茶匙

详细做法步骤

1、准备食材

2、豆腐切小方块。

3、净锅烧水，加点盐，下豆腐焯一下。

4、捞出豆腐泡在温水中。

5、尖椒切粒，蒜切粒，生姜切末。

6、热油锅，下尖椒生姜蒜爆出香味。

7、加豆瓣酱翻炒，用中火。

8、加一勺白糖翻匀。

9、加入生抽。

10、注适量清水，大火翻匀。

11、下豆腐，晃动锅体。

12、至豆腐变色入味后洒一勺生粉勾芡，晃动锅体，如此三次上芡。

13、均匀上芡后，盛上盘。

14、洒上椒盐粉。（这是一汤勺的量，我只洒了一半。前面用了尖椒已经带点辣。）