香葱炒茄子的做法

香葱炒茄子的做法

这种绿皮的茄子是本地的野茄子与绿茄子的杂交品种，颜色没有绿茄子浓，不但籽多而且容易在空气中氧化发黑，但味道还是挺好软软糯糯的。茄子很吸油，我家都是把茄子煮熟后再

食材配方

主料：

杂交绿皮茄子、500g 、

辅料：

油、适量盐、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量香葱、100g

详细做法步骤

1、绿皮茄子去蒂把洗净后放入煮锅里煮熟。

2、把煮熟的茄子稍放凉后撕成条备用。

3、姜蒜去皮洗净后切碎，香葱洗净切小段。

4、炒锅倒油烧热，下姜蒜末炒香。

5、放入茄子条翻炒翻炒。

6、放入一匙生抽和少量的盐翻炒均匀。

7、放入香葱段翻炒均匀即可关火装盘。